Dessert Rapide

BÛCHE AU CHOCOLAT ET AU MASCARPONE

Je vos propose la recette dessert rapide du roulé au chocolat inratable du grand pâtissier recette dessert rapide .

Ce roulé est parfait pour le goûter et biensure pour cette recette dessert rapide période de fête de fin d’années.

Partagez un moment familial unique !!!

INGRÉDIENTS
Gâteau

180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage



2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte



28 g (1 oz) de chocolat mi-sucré, haché



60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé



60 ml (1/4 tasse) de cacao



4 oeufs



180 ml (3/4 tasse) de cassonade



60 ml (1/4 tasse) de café corsé, sucré

Garniture au fromage mascarpone



250 ml (1 tasse) de fromage mascarpone



125 ml (1/2 tasse) de sucre à glacer



5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille



125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %



Sucre à glacer



Sélectionner tout

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PRÉPARATION

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Tapisser une plaque de cuisson de 43 X 30 cm (17 X 12 po) de papier parchemin en le laissant dépasser légèrement sur deux côtés.

Beurrer et enfariner les côtés.

Gâteau

Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver.

Dans une petite casserole, fondre doucement le chocolat, le beurre et le cacao. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Réserver.

Dans un autre bol, fouetter les oeufs et la cassonade, au batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume, soit environ 5 minutes. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs.

À l'aide d'une spatule, incorporer délicatement le mélange de chocolat.



Étaler la pâte sur la plaque.

Cuire au four de 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

À la sortie du four, renverser le gâteau sur un linge propre.

Retirer le papier et badigeonner le gâteau de café.

Rouler le gâteau encore tiède avec le linge à partir du côté le plus court.

Laisser refroidir complètement.

Garniture au fromage mascarpone

Entre-temps, dans un bol, fouetter le fromage, le sucre et la vanille 1 minute au batteur électrique.

Incorporer la crème en filet en fouettant jusqu'à la formation de pics fermes.

Dérouler le gâteau et y étaler la garniture.

Rouler de nouveau.

Au moment de servir, saupoudrer le sucre à glacer.

Si désiré, décorer des meringues en forme de champignons.

NOTE

Saviez-vous que...



Le mascarpone est un fromage dont la texture lisse rappelle la crème fouettée ferme et dont le goût est doux et légèrement aigre. Utilisé dans la cuisine italienne, on le retrouve surtout dans la composition de desserts tel le tiramisu.

Faute de fromage mascarpone, substituez-lui du fromage à la crème.

la dessert rapide crème caramel

Etant donné le temps de chien qu’il fait ce weekend, on a passé notre journée à cuisiner ou plutôt à dessert rapide !
Les dessert rapide on adore à la maison, et il m’en a fallu du temps pour apprivoiser la technique, la cuisson, mon four, bref autant vous dire qu’il y a eu plus d’une fournée loupée !
Mais là il semblerait que l’on ai chopé le coup de main !

Vous cherchez un dessert rapide et efficace, de quoi épater la galerie sans trop d’effort ?
Rien de mieux qu’une crème caramel de dessert rapide !
la dessert rapide crème caramel tout le monde aime – on a tous été un peu élevé aux Flambys !

Bon ok là on a pas la languette, mais par contre en terme de goût rien à voir !

Pour cette dessert rapide crème caramel, je reprends la recette de Christophe Felder.
Je dois vous avouer que je l’ai simplifié un max pour que ça aille plus vite de dessert rapide :).

Donc il nous faut pour 8 personnes:

- 250 g de sucre pour le caramel

- 6 oeufs entiers

- 4 jaunes d’oeufs

- 200g de sucre semoule

- 1,5 gousse de vanille

- 1 l de lait entier

On commence par faire le caramel… Les réfractaires du caramel n’ayez crainte ça se fait tout seul ici !
Il s’agit d’un caramel à sec donc on met le sucre dans une casserole sur le feu et on attend que ça prenne .
Une fois que notre caramel a bien bruni, on le verse dans le fond de chaque ramequin.


Il faut ensuite bien laisser le caramel refroidir.

On prépare la crème. Pour cela on mélange les oeufs, le sucre, le lait et de l’extrait de vanille ou les grains d’une gousse de vanille.

On verse ce mélange dans les ramequins une fois que le caramel est refroidit

On dispose les ramequins dans un plat recouvert de papier sulfu.
On y ajoute environ 2 cm d’eau (cuisson au bain-marie).
et Hop au four à 160° pendant une heure…

On laisse refroidir les ramequins puis on a plus qu’à démouler
Et niveau goût rien à redire !
un délice !

Dessert rapide Millefeuille Mousse Mascarpone Vanillée

Avec ce temps on va dire gris, horrible, déprimant, je vous propose un Dessert rapide original, chaleureux qui réconforte.
Qui plus est assez Dessert rapide.
On peut accompagner ce millefeuille de fruits rouges, exotiques et j’en passe.

Dessert rapide Pour 4 personnes:

Un rouleau de pâte feuilletée
150 g de mascarpone
35 g de sucre glace
230 g de crème liquide bien froide
1 sachet de chantifix
1 gousse de vanille
1 saladier et son fouet bien froid

La recette Dessert rapide:

Préchauffer votre four à 200°C.

Etalez la pâte feuilletée et découpez 12 rectangles.
Les mettre sur une plaque avec du papier sulfurisé. Coucher au-dessus une deuxième feuille de papier.
Puis mettre au-dessus une autre plaque, afin que la pâte ne gonfle pas.

Faites-les cuire 15 min. (Il faut que les rectangles soient dorés).

Montez la crème liquide en chantilly avec le sachet de chantifix dans le récipient mis au préalable au frigo ou au congélateur .
Fouetter jusqu’à l’obtention d’une chantilly.

Battez le mascarpone, le sucre et la gousse de vanille.

Puis incorporez délicatement la chantilly au mélange mascarpone.
Réserver au frais.

Une fois que les feuilletés ont bien refroidi, montez les millefeuilles en alternant crème mascarpone, feuilletés. Saupoudrez de sucre glace et servez.