Ingrédients pour 8 ramequins :

1 litre de lait
8 cuil à soupe de sucre
4 cuil à soupe de farine de riz
1 cuil à soupe d’eau de fleurs d’oranger

Préparation : 

Prendre une petite quantité de lait, et dissoudre la farine dedans
Chauffer tout le lait à feu moyen sans cesser de remuer.
Dès l’obtention de la consistance d’une crème, ajouter le sucre et l’eau de fleurs d’oranger.
Verser dans les ramequins.
Servir frais.

NB : La recette ne contient pas de fécule mais on peut remplacer les 4 cuillères à soupe de farine de riz par de la fécule. 

Ingrédients :

-125g de framboises
-20cl de crème liquide
-1 sachet de sucre vanillé
-2 c à s de sucre en poudre
-2 c à s de poudre à flan
-Coulis de framboises
-Quelques framboises pour la déco

Préparation :

Dans une casserole, chauffer la crème avec le sucre vanillé et les framboises à feu doux, puis ajouter la poudre à flan.
Quand la crème commence à bouillir, retirer du feu, mixer, puis passer la préparation au chinois.
Verser dans des verres et laisser refroidir plusieurs heures.
Couvrir le fond des verres avec le coulis de framboise.
Décorer le dessus avec quelques framboises et des feuilles de menthe.

Ingrédients :

– 140 g de chocolat blanc
– 125 g de beurre
– 80 g de sucre
– 210 grammes (ou trois) grandes oeufs
– 40 g de farine,
– 30 g d’amidon de maïs
– 1 gousse de vanille
– pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à  180˚C.
Beurrer et fariner 6 ramequins.
Fondre le chocolat blanc et le beurre au bain-marie.
Battre les œufs avec le sucre et le sel, puis ajouter la vanille et mélanger bien.
Verser le mélange beurre/chocolat sur les œufs et mélanger jusqu’à homogénéité.
Ajouter la farine et l’amidon tamisés en continuant de battre jusqu’à avoir un mélange homogène.
Verser la préparation dans les moules préparés au 2/3.
Mettre au congélateur pour au moins d’une heure.
Sortir du congélateur et cuire au four  10 à 12 minutes
Laisser refroidir 5 minutes à température ambiante avant de démouler.

Ingrédients :

1 feuille de gélatine
50 cl de crème épaisse 15 %
3 cuillère à soupe de sucre
4 cs d’eau de fleur d’oranger

Préparation : 
Plonger la gélatine dans 6 cl d’eau froide pendant 3 minutes. Chauffer la crème et ajouter la gélatine. Remuer pour bien la dissoudre. Ajouter le sucre et l’eau de fleur d’oranger.
Verser dans 6 ramequins. Réfrigérer 2 heures avant de servir.

Pour démouler, placer le fond des ramequins dans l’eau bouillante quelques secondes et détacher délicatement les bords à l’aide de la pointe d’un couteau. Renverser sur une assiette à dessert et garnir de fruits au choix.

Boisson puissante à base de lavande qui traite l’anxiété, l’insomnie, la nervosité, et la dépression.

Ingrédients:
– Le jus de 4 citrons
– 7 tasses d’eau chaude
– 3/4 tasse de miel
– 1/2 goutte d’huile essentielle de lavande

Préparation :
Mélanger l’eau chaude avec le miel jusqu’à ce que le miel soit dissous.
Ajouter le jus de citron à ce mélange, puis l’huile essentielle de lavande
Mélanger le tout et réfrigérer.

Ingrédients :

60 g de chocolat au lait ou noir
10 g de raisins secs
10 g de pistaches vertes décortiquées
15 g d’amandes émondées
15 g de noisettes émondées
15 g de noix

Préparation :
Recouvrir un plan de travail ou une plaque de cuisson par du papier sulfurisé
Fondre le chocolat au bain-marie.
Mettre une cuillère à café de chocolat  sur le papier sulfurisé, et avec le dos de la cuillère former un petit cercle .
Déposer ensuite une pistache, une amande, un noix, une noisette et un raisin sec sur chaque cercle .
Laissez secher puis décoller du papier .

Pour 6 personnes

Ingrédients :

50 cl de lait entier
1 cuillère à soupe de pâte de pistache
4 jaunes d’oeufs
80 g de sucre roux
1 bonne cuillère à soupe de maïzena

Préparation :

Mélanger le sucre et les jaunes jusqu’à que le mélange blanchisse, ajouter la maïzena.

Faire bouillir le lait et y faire fondre la pâte de pistache.

Quand le lait a un peu refroidit, le verser doucement sur les jaunes et le sucre en remuant bien. Remettre le tout dans la casserole et remuer sur feu doux pendant 3 minutes.

Passer la préparation au chinois et répartir dans des bols individuels.
Laisser reposer au frais au moins 3 heures.