Dessert Rapide

Recette chebakia marocaine Patisserie Ramadan :


Bonjour tous le monde,
À l'occasion de la fête de el-Mawled permettez- moi d'adresser mes meilleurs
Recette chebakia marocaine vieux à tous les visiteurs du blog et vous vous souhaitez une très bonne fête avec mes meilleurs Recette chebakia marocaine vœux de santé et de prospérité.
Après la recette  chebakia je vous présente la Recette chebakia marocaine de griwech, un gâteau Recette chebakia marocaine délicieux que j'adore préparer durent les fêtes.

Ingrédients

600g de farine.
1 œuf.
1 c. à soupe de vinaigre.
1 pincée de safran.
100 g de sésame griller et moulu.
2 c. à soupe de sésame griller non moulu.
½ c. à thé de cardamome moulu.
2 cuillères à café de levure chimique.
1 pincée de sel.
125g de beurre fondu.
Mélange moitié eau moitié eau de fleur d'oranger pour assembler le tous.
1 kg de sucre.
1L d'eau.
125 ml de d'eau de fleur d'oranger.
Graines de sésame griller pour décorer.

Préparations

Dans une casserole, mettre le sucre et l'eau sur feu moyen et faire cuire 30 min pour obtenir un sirop légèrement épais qui a la consistance du miel, arrêter la cuisson avec l'eau de la fleur d'oranger.
tromper le safran dans le vinaigre .
Dans le bol de votre batteur ou dans un plat (si vous préférer les préparer à la main), mélanger la farine, les sésame moulu et non moulu, la cardamome, la levure, et faire un puits.
mélanger le beurre et l'œuf battu et le mélange de vinaigre safran, puis vider le tous dans le centre du puits.
Rassembler le tous avec le mélange d'eau- fleur d'oranger tout en mélangeant pour obtenir une pâte souple, lisse et homogène.
Séparer la pâte en 6 boules et les couvrir d' un film alimentaire et laisser reposer pendant 1h.
Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser une boule de pâte à un ¼ de cm puis à l'aide d'une roulette à pâtisserie, détailler des rectangles de tailles égales.

Dans le centre de chaque rectangle détailler 8 fentes.(regarder les photos)

Passer les doigts entre les lanières 1, 3, 5, 7, 9 en laissant de l'autre côté du doigts les lanières 2, 4, 6, 8.

Avec le bout des doigts prendre le coin supérieur gauche et le passer au centre de tous les lanières de manière à obtenir un épis de blé.(regarder les photos)

Déposer les gâteaux sur un plateau et couvrez -les d'un film alimentaire pour qu'ils ne se dessèchent pas.

Une fois toutes les gâteaux est prêt.
Chauffer l'huile dans un grand poêlon sur feux moyen.
Cuire les gâteaux des deux cotés, jusqu'à coloration dorées, Une fois cuit égoutter -les rapidement puis les plonger tous de suite dans le sirop de sucre.
Laisser les gâteaux 2 à 3 minutes dans le sirop en les retournant de temps en temps.
Mettre dans un plat et parsemer de graines de sésames .
Laisser refroidir avant de les stocker dans un plat qui ferme hermétiquement.

Recette chebakia marocaine Patisserie Ramadan : chabakia au graine de sesame

Pour 8 à 10 personnes

1 kg de farine
200 g de grains de sésame dorés et moulu
250 g de beurre
2 c.s d'anis moulu
2 c.s de cannelle moulue
1 pincée de sel
1/2 verre à thé de vinaigre d'alcool
1 verre à thé d'eau de fleurs d'oranger 1/2 verre d'eau tiède
Huile de tournesol
Miel chaud

Préparation

Mélanger la farine et le beurre dans un plat creux ; ajouter la cannelle, l'anis les graines de sésame, le sel, le vinaigre et l'eau de fleurs d'oranger.
Pétrir le mélange en ajoutant un peu d'eau tiède pour bien homogénéiser la pâte en la gardant bien ferme.
Répartir l'appareil (le mélange) en plusieurs boules d'une grosseur d'une orange.
En prendre une et couvrir le reste avec un linge. Etaler cette dernière avec un rouleau à pâtisserie afin d'obtenir une feuille de 2 mm.
A l'aide d'une roulotte dentelée, couper en forme de rectangle de 12 cm x 10cm.
Dans chaque rectangle, laisser 1 cm de chaque côté et passer votre roulotte de façon à avoir 5 lanières uniformes.
Prendre la 2ème et la 4eme lanière avec l'index et le pouce d'une main et joindre par le bas les 2 angles opposés, les pincer en récupérant la rose formée.
Recommencer l'opération jusqu' à épuisement de la pâte.
Frire dans l'huile chaude sur les deux faces ; égoutter brièvement et plonger de suite dans le miel chaud.
Les retirer à l'aide d'un écumoire et les parsemer de graines de sésame.
Disposer en forme de cône dans un plat à service.

Recette chebakia marocaine Patisserie Ramadan : Chebakia

Ingrédients :

500g de farine

250g de sésames dorées et moulues

120g de beurre fondu

1 jaune d’œuf

3.5 cl de vinaigre

5,5g de levure boulangère (un sachet)

1 c à c de cannelle

une pince de sel

8cl d'eau de fleur d'oranger

un peu de gomme d'arabique en poudre

un peu de colorant alimentaire

une pointe de c à c de levure chimique

Pour la cuisson :

1litre d'huile pour la friture

1kg et demi de miel + 2 c à s d'eau de fleur d'oranger

50g de sésame dorées pour la décoration

Préparation :

Mélanger la farine avec la levure chimique et les sésame moulues et tamiser le tous puis réserver.

Dissoudre la levure boulangère dans un petit verre d'eau tiède puis mélanger avec le reste des ingrédients dans un saladier.

Ajouter cette préparation à la farine, en ajoutant de l'eau en fonction de votre farine, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Former 4 boules et couvrir avec du film alimentaire.

Etaler une boule de pâte avec un rouleau à pâtisserie, jusqu’à obtenir une épaisseur d'environ 2mm. Couper-la sous forme des rectangles d’une dimension de 9 sur 7 ou 8cm à l’aide d’une roulette dentelée, ensuite couper dans ces rectangles quatre déchirures parallèles sans couper jusqu'aux bords.

Soulever avec les doigts les bandelettes 1 3 et 5 vers le haut puis joindre les deux angles de la bandelette 5 et les repasser au milieu des bandelettes paires et impaires afin de former une fleur et la déposer dans un plateau, continuer l’opération jusqu’à l’épuisement de la pâte. Couvrez les plateaux avec un linge et laisser reposer environ 10 min.

Faire chauffer le miel dans une casserole avec 2 c à s d'eau de fleur d’oranger (surtout ne pas porter a ébullition).

Faire chauffer l’huile dans une friteuse ou une poêle assez profonde et dorer chaque chebakia des deux cotés, les retirer et les tremper immédiatement dans le miel chaud.

Pour finir décorer-les avec les graines de sésames grillées. Bon appétit et Bon ramadan.

Voici quelques photos pour vous aider pour le pliage.

Recette chebakia marocaine Patisserie Ramadan : La Chebakia (recette spécial Ramadan)

Bonjour, Nous sommes à quelques jours du mois sacré de ramadan et les préparatifs culinaires à l’occasion sont déjà entamés dans les foyers concernés. Pour ma part je me suis attaqué ce weekend à la pâtisserie « Star » du mois de ramadan, la Chebakia, appelée aussi Mkharka, elle est présente sur toutes les tables marocaines au moment de la rupture du jeûne pour accompagner la Harira (soupe traditionnelle). Une douceur qui accompagne très bien aussi le café ou le thé.

recette chebakia La Chebakia (recette spécial Ramadan) chebakia La Chebakia (recette spécial Ramadan)

Ingrédients :

500 gr de Farine
150 g de sésame dorés et moulus
10 cl d’huile
50 g de beurre fondu
5 c à s d’eau de fleur d’oranger
1 œuf
1 c à s de vinaigre
1 c à c de smen (beurre clarifié)
1/2 c à c de levure chimique
1/2 c à c de safran pur chauffé et moulu
Quelques gouttes de vanille liquide
Une pincée de gomme arabique en poudre
Une pincée de Sel
Eau

recette ramadan La Chebakia (recette spécial Ramadan)

Préparation :

1 – Mélanger tous les ingrédients dans le bol de votre robot et lancer le pétrissage (vitesse 2 environ 10min) gateau chebakia La Chebakia (recette spécial Ramadan)

2 – Ajouter l’eau si besoin et selon l’absorption de votre farine jusqu’à obtention d’une boule de pâte lisse

3 – Diviser la pâte en plusieurs boules, filmer et laisser reposer 15 minutes pate a chebakia La Chebakia (recette spécial Ramadan)

4 – Étaler finement chaque boule de pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie

5 – À l’aide d’une roulette, couper les extrémités de façon à obtenir un rectangle

6 – Faites des entailles dans la pâte à chebakia, pour obtenir des bandes de 2 pliage chebakia La Chebakia (recette spécial Ramadan)

7 – Rouler chaque bande de 2 autour de vos doigts pour avoir la forme d’une fleur et ainsi de suite jusqu’à épuisement de la pâte. griwech La Chebakia (recette spécial Ramadan)
8 –  Plongez les chebakkia dans un bain d’huile bien chaud et faites les dorer des deux côtés
9 – Tremper aussitôt dans du miel chauffé au bain-marie et saupoudrer de graines de sésame
10 – Laisser égoutter dans une passoire avant de placer dans une boite hermétique
11 –  A déguster après refroidissement complet. mkharka La Chebakia (recette spécial Ramadan)patisserie marocaine La Chebakia (recette spécial Ramadan) Info : Il existe d’autres variantes de la chebakia et cela en fonction des régions du Maroc. Vous pouvez si vous le souhaitez rajouter de la cannelle et de l’anis (1 c à c de chaque) pour la parfumer encore plus. La Chebakia se conserve durant tous le mois de ramadan dans une boite hermétique. Vous pouvez au la conserver plusieurs mois au congélateur.

Recette chebakia marocaine Patisserie Ramadan : Voter pour moi :)


 Bonjour Je vous informe que je participe au concours de  dessert rapide  de recette Ramadan que propose la blogueuse bonoise-recettes Un blog surprenant avec des recettes originales… Pour ce concours j’ai choisi deux recettes :chabakia et mes minis tartelettes aux fraises.